BERENGENAS RELLENAS MURCIANAS

Tipo de cocina: Plato 
Número de partes: 4 
Tiempo de preparación: 20 Minuto(s) 
Tiempo de cocción: 20 Minuto(s) 
Dificultad: Muy fácil 


Ingredientes:


4 berenjenas medianas
1/2 kg de carne picada mixta cerdo y ternera
1 cebolla
3 cucharadas de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco
Queso que funda bien (havarti)
Pimienta negra molida
Orégano
Aceite de oliva extra virgen
Sal
  Preparación:


Calentar el horno a 200º
Una vez llegado a la  temperatura, partir las berenjenas a la mitad, hacerle unos cortes longitudinales, regar con un poco de aceite de oliva  y hornear unos 10 minutos aproximadamente. 


No es necesario que la carne de la berenjena se haga, es suficiente un poco para poder sacarla de la piel.
Pasado el tiempo sacar la carne de la berenjena y cortarla a cuadraditos, reservar. 


Mientras, picar bien la cebolla y sofreir en la sartén con muy poco aceite  hasta que esté pochada, añadir la carne picada y salpimentar, añadir también  orégano  y el tomate frito.
Rehogar hasta que la carne esté hecha.
Agregar la carne de las berenjenas y rehogar hasta que empiece a ponerse tierna y a continuación añadir también el vino blanco. 
Rehogar unos minutos para reducir la salsa. 


     Rellenar las berenjenas: 
Poner el queso tierno por encima del relleno  y meter al horno unos 15 minutos hasta que se dore por encima. 

SALCHICHAS DE POLLO CON TOMATE

Ingredientes:

8 salchichas de pollo
1 cebolla grande
1/2 calabacín
2 tomates grandes para salsa
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
sal, azucar, pimienta y orégano

Para Acompañar a este plato haremos una ensalada con lechuga, rúcula y zanahorias

  Pasos a seguir:

Primer paso
Ponemos una olla con agua a hervir y sumergimos unos segundos los tomates para poder pelarlos fácilmente. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una olla con aceite a fuego medio. Cortamos el calabacín en trozos no muy grandes y lo añadimos a la olla con la cebolla y el laurel. Cortamos también, el tomate ya pelado y lo incorporamos a los otros ingredientes, incorporando también todo el líquido que hayan soltado en el corte para la salsa. Dejamos pochar todo unos minutos y añadimos medio vaso de vino blanco.

A continuacion:
Salpimentamos y hechamos un poquito de azucar, para corregir la acidez de los tomates. Dejamos reducir unos minutos e incorporamos las salchichas de pollo. Tapamos y dejamos diez minutos, removemos y dejamos otros diez minutos.

Para terminar:
Emplatamos, ponemos cuatro salchichas por plato y las cubrimos un poco con la salsa de tomate resultante. Acompañamos con la ensalad de lechuga, rucula y zanahorias bien aderezada...... Y LISTO!!

UN ABRAZO.... ;-)
Sean Felices.

Ingredientes: 2 láminas de hojaldre ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 1 cebolla pequeña 1 huevo cocido 5 cucharadas de tomate frito 2 latas de atún escurridas Sal y aceite

Preparación:  Partimos en cuadraditos la cebolla y los pimientos. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente añadiremos las verduritas junto a una pizca de sal, dejamos que se pochen lentamente removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Cuando estén pochadas las verduras, las sacamos de la sartén y escurrimos el exceso de aceite, añadimos el atún, el huevo picado y la salsa de tomate y removemos hasta que quede todo bien mezclado; reservamos la mezcla y dejamos enfriar.  Hacemos discos de masa con las láminas de hojaldre, deben quedarnos un número par, y colocamos la mitad de los discos en la bandeja del horno sobre una lámina de papel vegetal, vamos echando la mezcla de verduras y atún en cada disco ayudándonos con una cucharita, procurando que quede en el centro. Cuando estén listos los tapamos con los discos que teníamos reservados y sellamos bien los bordes ayudándonos con un poco de agua si lo necesitamos. Por último los pintamos con huevo batido para que queden dorados en el horno.  Metemos la bandeja en el horno precalentado a 220° y dejamos que se hagan durante 15 minutos. Los sacamos y dejamos enfriar antes de servir.