PREPARA EL VERANITO CON UN POQUITO DE POLLO

DIFERENTES FORMAS DE PREPARAR POLLO







Pechuga a la plancha: una vez abierta la pechuga, se puede aplastar con la propia mano, salpimentamos (sal y pimienta) y se unta la plancha con un poco de aceite y por último colocamos la pechuga en la plancha, procurando que esté fuerte. Se hace por ambos lados y listo. 
  Para los mas mayores que nos gusta casi todo,  la podemos preparar con una salsa de champiñones:

Salsa de Champiñones.

Esta salsa es muy agradecida, ” igual te sirve para un roto que para un descosido” . Me explico, es una salsa que le va muy bién a muchos platos, si te gustan los champiñones, claro.  A mi me ha gustado con pechuga de pavo, con filete de mero a la plancha acompañado de guarnición de champiñones también a la plancha, ( ver foto), y como salsa para la pasta.

• Champiñones, 250 grs.

• Media cebolla

• Medio puerro.

• Un ajo.

• Perejil.

• Harina.

• Leche de soja.

• Aceite de oliva

• Sal.

COMO LO HACEMOS:

Se trocean los champiñones en pedacitos no excesivamente pequeños y se reserva. 

Se pica la cebolla, el puerro y el ajo y a fuego lento, lo pochamos todo sobre una finita lámina de aceite en una sartén amplia.

Añadimos los champiñones y los cocinamos con todo lo anterior durante unos 10 minutos o algo menos.  Aquí es importante vigilar el fuego y moverlo todo a menudo para que no se nos queme nada.

A continuación sobre el sofrito obtenido y en la misma sartén añadimos leche de soja y un puñadito de harina fina para espesar.  Si observamos que  está  espesando demasiado podemos añadir un poco más de leche de soja; conformeañadamos más o menos  variará el espesor de nuestra salsa, pero también el sabor, pués la leche de soja tiene un sabor muy peculiar.  Añadimos sal y perejil y dejamos un par de minutos sin parar de remover.

Seguidamente vertemos todo en un recipiente hondo y le pasamos la  batidora.  Lo volveremos a poner en la misma sartén y mantendremos sin parar de remover otro par de minutos.  Este es el momento adecuado para probar un poquito de nuestra salsa, sin quemarnos, y poder rectificar de sal o añadir un poquito más de leche de soja para que nos quede menos espesa. Esto ya al gusto del cocinero.

El filete de pollo lo hemos preparado a la plancha, con un poquito de aceite de oliva sobre el que previamente he preparado unos champiñones con sal y tomillo.

Buén provecho Y disfrutar vuestra comida.

-------------------------------------- Pechuga empanada: Se corta la pechuga en filetes finos. Salpimentamos y se pasa por harina, huevo batido y pan rallado. Apretamos con la mano para que coja bien el pan. A continuación, en aceite muy caliente y abundante se echa en la sartén, hacer por ambos lados y el tiempo depende del grosor del corte y el gusto de cada cuál (más o menos hecha).
  
 

----------------------------------------------------------------------------------

Pollo con fritada de verduras: se coloca la sartén con su aceite, se agrega unos ajos cortados a láminas, cebolla picada fina y pimiento verde. En el momento en que lo anterior esté un poco frito, se le añade el pollo cortado en trozos no muy grandes (como siempre, te lo pueden hacer en la carnicería) se le añade sal al gusto, y esperamos a que dore un poco. Se le echa un poco de vino blanco (si no tienes vino, le puedes echar cerveza) y se espera a que reduzca todo, y listo para comer. También, en el momento en que reduce el vino, se le puede añadir un tomate maduro cortado en trozos.

Pechuga empanada en especias con arroz salvaje

• Compartir
• Imprimir
• Enviar a un amigo

• Tiempo: 15 minutos
• Dificultad: Fácil
• Calorías: Sin Calorias definidas

Preparación

• 1. Mezclar el pan rallado con la pimienta negra, la pimienta de cayena, la canela y la sal.
• 2. Pasar las pechugas por huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado y freírlas en abundante aceite. Hornearlas a 200ºC unos 10 minutos.
• 3. Cocer el arroz en abundante agua con sal hasta que esté tierno.
• 4. Cortar a zanahoria y el pimiento verde en dados pequeños y rehogarlos en un poco de aceite con sal.
• 5. Pelar las cebollitas francesas y cortarlas en cuartos, rehogarlas en aceite y sal.
• 6.Mezclar el arroz con todas las verduras. Presentarlo con el arroz en el fondo cubierto con las pechugas fileteadas y las cebollitas cortadas en cuartos.

Observaciones

Nuestro truco:
Acompañarlo con una salsa de queso azul batido con un poco de nata y calentarlo al fuego.
Versión rápida:
Utilizar una terrina de arroz ya cocido, incluso mezclado con verduras. Las cebollitas asadas se pueden encontrar asadas en lata o conserva.

Conservación

El pollo admite congelación aunque el rebozado no estará crujiente al descongelarse.

Ingredientes

• Ingredientes para 6 personas:
• 200 g de pan rallado
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1/2 cucharada de pimienta de cayena
• 1/2 cucharada de canela
• 3 pechugas de pollo
• 2 huevos batidos
• 200 g de arroz de grano largo mezclado con arroz salvaje
• 1/2 de zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• 20 cebollitas francesas
• aceite de oliva
• sal

• 
  
  
  
  
  
  
  
  • 
    
    
    
    
    
    
    

    Pechuga de pollo empanada

• 
  
  
  
  
  
  
  
  • 
    
    
    
    
    
    
    

• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  Esta receta es ideal para niños, también es una solución para bocadillos y es que sabemos que los más pequeños de la casa son algo difíciles de alimentar en el día a día. También puedes hacer que ellos mismo participenen el empanado de las pechugas de pollo y así, algo hecho con sus propias manos hará que ganen apetito.
  Ingredientes:
  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 2 huevos
  • 1 vaso de leche
  • pan rallado
  • sal
  • 4 dientes de ajo
  • perejil
  • aceite de girasol
  Elaboración:
  1. En un bol batimos los huevos y añadimos la leche, removemos todo bien, fileteamos los ajos y los añadimos a la mezcla junto con el perejil picado y un poco de sal
  2. Introducimos lo filetes de pechuga en el bol junto con la mezcla y lo dejamos macerar en el frigorifico durante un par de horas como mínimo.
  3. Para terminar, empanamos la pechuga pasándola por el pan rallado y freimos a fuego no muy fuerte, cuando veas que va tomando color dorado las vas sacando del fuego, es importante que cuando las saques las dejes escurrir el aceite sobrante sobre un papel de cocina absorvente.